Grüne Detox-Suppe
Zutaten:
(für zwei bis drei Portionen)
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini (150g)
- 1 Brokkoli (250g)
- 1 Fenchel (250g)
- ½ Stange Lauch (ca. 150g)
- 1 große Hand voll Spinat
- 1 Bund Petersilie
- 700ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
- Schneide das gesamte Gemüse und die Kräuter in kleine Stücke.
- Gib das Olivenöl in einen Topf, erwärme es und brate die Zwiebel darin kurz an.
- Gib dann das Gemüse dazu, brate es kurz mit und gieße dann alles mit der Gemüsebrühe auf, sodass die Suppe leicht bedeckt ist. Lass die Suppe für 20 Minuten bei niedriger Stufe köcheln.
- Püriere alles und würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
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